Op vrijdag 3 februari is de officiële opening van de lunchroom van De Broodbakkers in de Raadhuisstraat in Hoogerheide.
Zes generaties bakkers
Broodbakker Pieter Soeteman komt uit een familie van zes generaties bakkers op Goeree-Overflakkee. In maart 2015 is hij gestart met zijn eigen bakkerij in Bergen op Zoom onder de naam De Broodbakkers. In het begin met één bakker in dienst maar als snel groeide de bakkerij en kwamen er meer mensen werken bij De Broodbakkers.
De Broodbakkers is in Bergen op Zoom gevestigd aan St. Josephstraat 2 en sinds mei 2022 in Hoogerheide in het pand waar vroeger D-reizen gevestigd was aan de Raadhuisstraat 63.
Desembrood
Als broodbakker onderscheid De Broodbakkers zich door het bakken van (zuur)desembrood. Volgens verschillende bronnen blijven door deze manier van bakken bepaalde vezels, mineralen en vitaminen beter beschikbaar.
Het bakken van desembrood is een arbeidsintensiever proces dan het bakken van ‘gewoon’ brood. Waar bij het bakken van niet-desembrood er een uur of drie ligt tussen de grondstoffen en het eindproduct, duurt het bakken van desembrood veel langer.
Eerst moet het desem vierentwintig uur fermenteren waarna het gebruikt wordt om het deeg te maken. Het deeg moet achttien uur ‘rijpen’ waarna het brood op een stenen ondergrond gebakken wordt.
“Brood met de smaak van vroeger, gebakken door de bakkers van nu”, aldus bakker Pieter Soeteman.
Het idee
Vanaf mei was er bij De Broodbakkers in Hoogerheide behalve brood ook de mogelijkheid om een kop koffie met iets erbij te bestellen……maar toen kwam Isabelle Van Schilt als klant bij De Broodbakkers binnen en al snel zag zij meer mogelijkheden.
Ze stelde eigenaar Pieter Soeteman voor om de zaak uit te breiden met een lunchroom. Het pand van het voormalige reisbureau had daar voldoende ruimte voor en aangestoken door het enthousiasme van Isabelle besloot Soeteman dit idee uit te gaan voeren.
Isabelle Van Schilt en Pieter Soeteman
Het team
Het team dat de lunchroom, onder leiding van Isabelle, gaat runnen bestaat uit zeven dames, Ingeborg, Rina, Jona, Peggy, Olivia en Lianne. Allemaal dames die elkaar kennen vanuit de fitness bij Anytime Fitness in Hoogerheide en allemaal aangestoken door het enthousiasme van Isabelle.
Al drie weken lang wordt er hard gewerkt om de lunchroom op tijd te openen en er wordt zo CO2 neutraal mogelijk gewerkt. Ook wordt zoveel mogelijk gewerkt met gebruikte materialen en artikelen van bijvoorbeeld Marktplaats, die dan weer door het team gerestyled worden om in de lunchroom te gebruiken
Openingsactie met gratis appelpunt
Vanaf donderdag 26 januari is de lunchroom al geopend maar de officiële opening zal plaatsvinden op vrijdag 3 februari.
Als openingsactie zal iedere klant op vrijdag 3 en zaterdag 4 februari bij het eerste kopje koffie gratis een appelpunt krijgen.
De lunchroom
De winkel en lunchroom van De Broodbakkers is geopend van dinsdag tot en met zaterdag van 07:30 tot 16:00 uur.
’s Zomers zal er een terras voor de zaak ingericht worden en het hele jaar door staat er een bankje voor de zaak waar klanten rustig buiten hun kopje koffie kunnen drinken.
In de lunchroom wordt een gezonde kaart aangeboden met brood uit eigen bakkerij en vers gezond beleg zoals eigengemaakte salades voor op brood. Voor kinderen komt er een aangepast kaart met een plankje met bijvoorbeeld appel, rauwkost en een mini eierkoek.
Gezelligheid
Isabelle vertelde dat het niet de bedoeling is van de dames in het team om er rijk van te worden maar dat ze het belangrijk vinden om een gezellige laagdrempelige ontmoetingsplaats te creëren in Hoogerheide.
Een van de plannen is bijvoorbeeld om eens in de maand een ‘mama café’ te organiseren voor jonge moeders.
Om de lunchroom gezellig aan te kleden zorgt ‘Bei Hanneke bloem en interieur’ voor verse bloemen en de Primera uit Hoogerheide zorgt elke maand voor acht luxe tijdschriften voor in de lunchroom. Vier tijdschriften voor dames en vier voor heren.
Facebookpagina van De Broodbakkers: www.facebook.com/DeBroodbakkers
