Leerlingen organiseren eerste Zero Waste Lunch op ZuidWestHoek College

Woensdag 26 maart organiseerden leerlingen van klas 3 en 4 van het ZuidWestHoek College in Ossendrecht een afvalvrije lunch.

Van de voorbereiding in de keuken tot het uitserveren in het schoolrestaurant: de leerlingen verzorgden een afvalvrije maaltijd van A tot Z die laat zien hoe duurzaamheid in de praktijk wordt gebracht.

De leerlingen van de gemengde en theoretische leerweg volgen het praktijkgerichte programma Horeca, Bakkerij en Recreatie. In dit programma voeren ze praktische, levensechte opdrachten uit voor opdrachtgevers binnen en buiten de school. Deze keer stond de organisatie van een afvalvrije lunch centraal, als onderdeel van het Zero Waste Festival West-Brabant. Dit festival wordt georganiseerd door Zero Waste Nederland in samenwerking met netwerkorganisatie Samen in de Regio, gemeenten, lokale ondernemers en bewonersinitiatieven. Eerder deze maand kregen de leerlingen een inspirerende gastles van Elisah Pals, oprichter van Zero Waste Nederland. Deze kennis hebben zij direct toegepast bij het samenstellen van het menu.

Het menu van de Zero Waste Lunch was grotendeels afvalvrij door creatieve keuzes, zoals groenten ongeschild en volledig verwerken. Door lokaal producten te kopen en plastic verpakkingen te vermijden, werd zowel transport als plasticverbruik beperkt. Ingrediënten kwamen onder andere uit Ossendrecht, Bergen op Zoom, Huijbergen en Poortvliet. Zelfs tijdens bereiding wordt verspilling beperkt: groenten zijn voornamelijk in de oven bereid, waardoor vitamines behouden blijven. De leerlingen laten hiermee zien dat afvalvrij koken niet alleen goed is voor het milieu, maar ook bijdraagt aan een gezondere leefstijl

Het doel voor komend schooljaar is om afvalvrij koken een vast onderdeel van het onderwijsprogramma te maken, waarbij leerlingen leren verspilling te voorkomen door slim in te kopen en ingrediënten optimaal te benutten. Met deze aanpak hoopt het ZuidWestHoek College niet alleen binnen de school een voorbeeld te stellen, maar ook anderen te inspireren om stappen te zetten richting een afvalvrije toekomst.